深圳名厨唐子涛：烟花见证湾区融合

中新网深圳4月23日电 题：深圳名厨谭子涛：烟花见证湾区融合
中新社记者 苏幼伟
“深圳中山水路的开通，对餐饮会有很大的帮助。比如我们店里用的中山石奇鸽、东升脆草鱼、小兰菊花、深湾菠萝等，以前需要2.5-3小时才能到达深圳，现在基本需要1小时15分钟才能到达店里，农民和供应商可以节省时间和汽油。”店里的价格和食材新鲜度都比较好。
在深圳平安金融中心旁的谭潮中山传家宝餐厅，15岁入行并于2000年将中山菜带到深圳的谭子涛谈到了这些年来湾区的整合。

谭子涛在深圳讲述自己的创业故事。记者苏幼伟供图
2009年，他开设了一家新开的餐厅叫“探厨小菜”。店里的老顾客都叫他“探楚”，这让他感觉亲切又愉快。
“做饭对我来说不难，但开店就是另一回事了。我花了10年的时间交学费。一路走来，深圳为我们这样的中小企业，以及怀着个人梦想来到深圳的工人和厨师提供了很多支持。”谭子涛认为，深圳的包容性营商环境是最好的教训。唐先生说：“商务局授予我“深圳特区四十年餐饮领军人物”称号，几年前我还获得了“深圳市五一劳动奖章”。我们作为厨师的工作受到高度赞赏。当这些盘子展示在店里时，消费者会相信厨师和公司总裁会实事求是地准备食物。”他说。
“来到这里，你就是土生土长的深圳人”，“粤菜”四星级名厨说道。近年来，他作为“中山粤菜厨师项目推广大使”，参与士林烹饪技艺非物质文化遗产认定工作，荣获深圳餐饮地标美食评选“名菜名店”双奖，见证了他打造的品牌从一个大排档成长为深圳中山菜的“屋顶”。
“我在深圳生活了26年。深中通道开通后，对我来说最大的变化就是每个周末都会收到深圳朋友的留言，想知道中山有什么好吃的、有多少餐厅推荐。”谭子涛说。

谭子涛展示他的招牌菜：中山乳鸽。供图：记者苏幼伟
数据显示，2025年深中高速日均车流量将突破9万辆，其中约15%为货运车辆。像谭子涛这样的“湾区吃货”还有很多。
在谭子涛的谭厨房里，你总能看到很多香港的面孔。随着粤港澳大湾区建设的推进，深港一体化正在加速。
“香港人习惯在深圳购物，这是常态。商店里香港顾客的比例越来越大，有的商店占20%，有的超过40%。在香港长假期间，香港顾客占到了50%以上。”谭子涛说。
谭厨房的餐桌上，香港市民林女士、张女士和欧先生一边品尝美食一边聊天。
林女士说：“周末我家人肯定会来深圳花钱，是的，来配眼镜或者体检都很方便。”

谭子涛（资料图）在菊花宴上与嘉宾合影。河粉出于受采访者的礼貌。
“在深圳消费无论是服务、价格、品质、环境都非常划算，最重要的是服务。内地的服务真是热情又暖心，非常贴心地考虑到顾客的需求。”张先生说道。
善于抓住商机的谭子涛先生主动拓展这种融合，开发了九腹鱼菊花卷、菊花无花果鸡汤等时令菜肴，开创了深圳首家“千菊宴”和“千松果宴”，承办了深圳和香港的大餐，中山开始了寻根的美食之旅……
“深圳的美食界百花齐放。”谭子涛看着餐厅里的顾客说道。 “我的梦想是为深圳和大湾区人民提供更多差异化的餐饮选择。”如果你来到这里，你就是深圳人。只要你是专业人士只要有足够的努力，深圳就会让你梦想成真。 “（结束）
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